¿Qué comida debería probar en Japón? ¿Qué es lo que más se vende en los restaurantes locales?

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Cocina japonesa

Dado que Japón es un país estacional, podrá probar algo diferente en casi todos los meses de su estancia. Lo más que te puedes encontrar

Fideos soba - fideos de trigo sarraceno que se sirven fríos en los meses de verano (zaru soba) o calientes en los de invierno. Una de las variantes básicas es el kake soba (fideos de trigo sarraceno con caldo).

Fideosudon - fideos gruesos de trigo de color amarillento que se sirven como fideos soba.

Fideosramen - en general, la sopa ramen puede prepararse de muchas maneras; los fideos son de huevo al estilo chino, pero el ramen es tan popular en Japón que los lugareños lo toman como propio. Lo más importante del ramen es el caldo, su elaboración suele ser secreta, por lo que cada restaurante de ramen ofrece un caldo de sabor diferente, aunque se trate del mismo plato. Además del caldo y los fideos, hay verduras y carne en diferentes formas.

Gyoza - saquitos rellenos de carne y verduras, al vapor o fritos.

Tempura - verduras, marisco y pescado rebozados de forma similar al tri-wrap, pero el resultado es notablemente más crujiente.

Sushi: pescado crudo con arroz y algas. El sushi típico es un rollo de arroz y carne recubierto de algas y se llama maki. El arroz con pescado por encima es nigiri. Las lonchas de pescado crudo se denominan sashimi.

Natto - soja fermentada de color marrón claro. Tienen un olor muy penetrante y un sabor típicamente fuerte, los extranjeros a menudo ni siquiera pueden probarlas debido al fuerte olor. Sin embargo, ¡son muy saludables!

Bentó - fiambrera, básicamente un poco de todo. Es típico comprar bentos para el tren o shinkazen, los venden justo en los andenes.

Senbei - galletas de arroz cubiertas de salsa de soja y algas, parecidas a la famosa "mezcla japonesa" de aquí.

Tés - sencha típico té verde, genmaicha - tiempo verde con arroz tostado, mugicha - té de cebada, matcha té en polvo de sabor amargo utilizado principalmente en las ceremonias del té y como aromatizante de dulces, etc.

Alcohol - sake - vino de arroz, un alcohol típico japonés. Shouchu - aguardiente de boniato japonés. Cerveza - Asahi, Sapporo, Kirin, Yebisu, ...

Caramelos y dulces - los dulces tradicionales se elaboran con harina de arroz, almidón y judías dulces anko.

Qué no hacer al comer

No clavar los palillos en el arroz, sino colocarlos sobre el cuenco. Los palillos sólo se clavan en el arroz durante los rituales funerarios.

No clavar los palillos en el sushi, es de muy mala educación. Es habitual comer sushi con las manos si no se sabe utilizar los palillos. En Japón, en cambio, el sushi lo comen con las manos los verdaderos entendidos y gourmets.

No pases la comida de unos palillos a otros, evoca otro ritual funerario budista, el de coger los huesos.

Cómo comer como un lugareño

Comer en restaurantes locales es seguro. Las normas de higiene japonesas son de las más estrictas del mundo.

Son omnipresentes los autoservicios locales, donde se pide en un quiosco, se paga con tarjeta y se obtiene una comida sencilla pero normalmente buena y, lo más importante, muy barata.

Estos bistrós son muy populares entre los japoneses por sus menús de desayuno y cena.