La aerolínea nacional de Israel tiene su base en el aeropuerto de Tel Aviv y se adapta totalmente a las costumbres locales. Por ejemplo, no opera ningún vuelo en Sabbath, lo que en la práctica significa que El Al no vuela en absoluto los sábados y viernes por la noche, y sólo sirve comida kosher a bordo. Debido a sus complicadas relaciones con los países vecinos, El Al aplica las normas de seguridad más estrictas, y sus aviones son los únicos civiles del mundo equipados con un sistema de defensa antimisiles.

La compañía también ha participado en varias operaciones de rescate, y en 1991, mientras transportaba refugiados judíos de Etiopía a Israel, un avión Boeing 747 de El Al transportó a 1.122 pasajeros en un solo vuelo, estableciendo un récord mundial de pasajeros transportados en un solo avión.

En 2013, se creó una filial de bajo coste, Up, para sustituir a la matriz El Al, incluso en la ruta de Praga.